Olá! Vamos começar nossa jornada para juntos produzirmos em casa o melhor pão do mundo, mas antes, se me permite, vou me apresentar e contar um pouquinho da minha história.
Meu nome é Marcelo Horta, sou proprietário de duas empresas de panificação no Rio de Janeiro, a Cozinha Crunch, especializada em pães sem glúten e a Levain Bakery Rio, especializada em pães de fermentação natural.
Apesar da minha formação primária ser na área da Tecnologia, desde muito cedo, comecei a trabalhar com gastronomia e culinária.
Com 16 anos iniciei uma pequena produção de pão de queijo artesanal, com 18 anos abri minha primeira lanchonete e desde então sempre estive envolvido com a gastronomia.
Trabalhei grande parte da minha vida no mundo corporativo, mas sempre sonhei em viver de algo produzido pelas minhas próprias mãos.
As coisas começaram a mudar mesmo quando fiz minha primeira formação em panificação, pelo Senac e descobri o quão prazeroso é a produção de pães.
Em seguida vieram as especializações em fermentação natural, foi nesse momento que a Levain nasceu e começou a vender seus primeiros pães.
Sempre tive uma paixão por compartilhar conhecimento, dar aula sempre pareceu um caminho natural, porém o processo de fabricação dos pães de fermentação natural era muito complexo, até mesmo chato pra algumas pessoas. Foi aí que desenvolvi um método super prático de ensinar como fazer pães caseiros sensacionais. Logo nas primeiras aulas o resultado foi muito animador pois meus alunos começaram a vender seus respectivos pães feitos em casa.
O pão natural, feito em casa, com fermentação natural e livre de todos os aditivos químicos (chamados de melhoradores) começou a mudar hábitos de consumidores. Até quem não comia glúten começou a consumir (mais a frente explico melhor o motivo desse fenômeno).
Alunos vendendo suas produções, quem nunca havia feito pão começou a comercializar verdadeiras maravilhas!
Foi pensando em você que criamos esse curso. Nosso objetivo não é somente te mostrar como fazer nossos pães em casa. Queremos que você vivencie o prazer da panificação plena, do alimento produzido artesanalmente, do pão feito na sua essência, somente com farinha, água, sal e tempo.
E por que não ganhar dinheiro com isso?
Se surpreenda com o que você é capaz, impressione seus amigos, presenteie quem você ama. Tem muito amor e entrega nesse curso, esperamos verdadeiramente que você aproveite a jornada.
Gênero: Culinária
Formato: MP4
Idioma: Português
Tamanho: 3.68 GB
Servidor: Torrent
