Que tal inovar sua festa, evento ou, melhor que isso, o seu negócio? O que antes era um doce bastante comum, revelou-se um grande meio de conquistar paladares através de personalização, decoração impecável e sabor inesquecível. É por isso que a eduK trouxe até você a profissional Margareth Coledan para o curso incrível de “Bolos no pote e bolo bombom: faça e venda”, com a intenção de lhe fazer mergulhar nesse incrível e saboroso mundo: iremos aprender o pão de ló básico, massa de baunilha e chocolate, vários tipos de recheios, caldas, montagens, técnicas de comercialização, validade, congelamento, conservação, decorações diferenciadas… Ufa! Quanta coisa! Tudo isso e muito mais para você aprender e fazer sua própria linha de bolos. Reserve seu lugar!
Carga horária:
8 horas
Nível do curso:
Básico e intermediário
Público-alvo:
Doceiras, confeiteiras, estudantes de Gastronomia, empreendedores, e profissionais da área.
Objetivo geral:
Ensinar as técnicas e receitas para a preparação de massas, recheios e montagem de bolos no pote e bolo bombom para linha “faça e venda” de maneira prática, além de dicas de comercialização e decoração.
Pré-requisitos:
Noções básicas de confeitaria.
Sobre o autor:
No mercado da confeitaria há mais de 20 anos, com especialização nas áreas de bolos decorados, doces finos, chocolates artesanais e bem-casados, Margareth Coledan ministra aulas em vários centros culinários e dá aulas particulares, além de trabalhar em programas televisivos, como “Culinária +” e “Mulheres”, Tv Gazeta, e “Papo de Amigos” e “Manhã Maior”, na RedeTV!. Participa mensalmente de programas como “Dia a Dia”, “Hum Saboroso” e no quadro da Tv Aparecida, com o “Santa Receita”. Concluiu cursos de especialização em Decoração Artística e Doces com Marta Ballina (Argentina); de Confeitaria e chocolateria NY Cake, em NY; atualização dos Métodos da Confeitaria e chocolateria; e especialização em Doces para Festas e chocolates artesanais, em Curitiba.
O que você vai aprender:
Módulo 1 – Bolos no pote: massas, recheios, caldas, montagem e comercialização
Aula 1 – Bolo no pote com creme diplomata e musseline
Aula 2 – Bolo no pote pão de mel licorizado e de cenoura, caldas e montagem
Aula 3 – Bolo no pote montenegro, recheio cremoso, praliné, calda e montagem
Aula 4 – Bolo no pote sabor leite em pó tropical, recheios de musse e baba de moça, montagem
Módulo 2 – Bolos bombom: massas, recheios, caldas, montagem e decoração
Aula 5 – Bolo bombom trufado e tipo diamante negro
Aula 6 – Bolo bombom tipo prestígio e brigadeiro cremoso
Aula 7 – Bolo bombom tipo sonho de valsa e tipo charge
Aula 8 – Bolo bombom tipo suflair e galak e bolo ovo sorvete
Módulo 3 – Aula bônus
Aula 9 – Bolo bombom caixa de presente
Tamanho: 8,57GB
Senha: “ConhecimentoLivre” sem aspas e seguindo maiúsculas e minúsculas
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